Французский багет быстро завоевал популярность среди жителей нашей страны. Более обеспеченные, нарезая ароматный багет, возвращались мыслями в свои путешествия по Парижу, а средний класс использовал багет для нарезки бутербродов с икрой – это позволяло получить больше маленьких икорных бутербродиков и несколько сэкономить, не теряя презентабельности стола.
Как выглядит форма для выпечки багетов
Сегодня приобрести форму для выпечки багетов можно как для производства, так и для личного пользования на собственной кухне. Конструктивно форма для багетов напоминает волну, где гребни отделяют будущие хлебобулочные изделия, препятствуя склеиванию багетов.
Как выбрать противень для багетов
Широкий ассортимент всевозможной кухонной утвари делает выбор чего-либо не столь простым, но в тоже время, всегда есть возможность подобрать именно то, что нужно, а не довольствоваться имеющимся.
При выборе противня стоит учитывать следующие параметры:
- Размер. Естественно, следует исходить из параметров печи, где Вы планируете осуществлять выпечку
- Материал. Как правило, багетные противни изготавливают из легкого и недорогого алюминия, это наиболее подходящий для волн материал. Каркас или рама противня может быть, как из алюминия, так и из стали. Алюминий отлично проводит тепло, способствует быстрому пропеканию и образованию хрустящей корочки – отличительной особенности багета
- Размер и количество волн. Выбирается в зависимости от Ваших предпочтений. Также волны могут располагаться поперечно или продольно, быть полукруглыми или с прямоугольным основанием. Эти параметры, в конечном итоге, формируют вид готовой продукции
- Покрытие. Если противень имеет антипригарное покрытие, это несомненно плюс
- Наличие перфорации. Перфорированные противни обеспечивают лучший воздухообмен и являются более предпочтительными, но могут быть менее выгодными по стоимости.
Крупные предприятия, как правило, производят не только наиболее популярные, типовые размеры и конфигурации противней для багетов, но и выполняют индивидуальные заказы. Поэтому сегодня, даже если Вы не нашли противень своей мечты, изготовить его не составит труда.
